Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
11/2 l water (of groentebouillon van vegetarisch blokje), 300 g flageolets, geweekt, 40 g ui, gesnipperd, 1 el boter, 2 el olijfolie, drupje sojasaus, zout, maizena, 2 el fijngesneden kervel.
Voorbereiding:
Kook de flageolets goed gaar in het water, wrijf ze door een zeef, voeg het vocht weer toe.
Bereidingswijze:
Fruit de ui glazig in boter, roer de snippers door de soep, laat alles op een klein vuurtje een kwartiertje doorkoken, bind zonodig bij met een glad papje van weinig maizena en water. Breng op smaak met soja en zout, strooi vlak voor het serveren de kervel er overheen (moderne toevoeging).
|
|